来源：广西养生网 发布时间：2018-03-11
对食物选择上，要先对食物进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，鸡肉是很多人喜爱选择，这类食物很容易消化，吃的的时候对身体不会有太多影响，鸡肉吃的时候，需要注意对它的制作上要进行认识，鸡肉的制作方法有很多，那泉水鸡的做法如何呢，下面就详细介绍下。
泉水鸡的做法：
材料
仔鸡， 一只斩块，
矿泉水，一瓶，
调料：
红油豆瓣酱， 3TB，
干辣椒， 5-6跟， 切小段，
剁椒， 1TB
花椒， 2TB，
姜， 泡姜和鲜姜各一段， 切片，
盐， 1 tsp
白糖， 1TB，
蒜，1头， 拍碎， 去皮
青辣椒， 3只， 滚刀切，
绍酒， 3TB + 3TB
胡椒粉， 1tsp
香油， 少许，
葱， 少许，
做法
-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，
-厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟，放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，
-加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖，转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.
在对泉水鸡的做法认识后，制作泉水鸡的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对泉水鸡制作过程中，对它制作时间一定要注意，泉水鸡制作时间不能过长，否则制作后在吃，它的味道和口感会改变，这点需要注意的。
